POTAGÈRE / LÉGUMES FRUITS

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Variété ancienne et rustique ; un peu plus précoce que les variétés à fruits longs. Beaux fruits ronds violets de la taille d’un pamplemousse.

Variété à gros fruits ovoïdes violets rayés de blanc, bonne production, saveur douce.

Fruits gros, ronds et côtelés, de couleur violette et blanche. Variété très productive, très bonne, idéale pour les aubergines farcies.

Variété précoce et productive produisant des fruits d'un violet éclatant, longs (20-22 cm), cylindriques, à chair blanche et savoureuse. Exigeante en chaleur

Mélange de 4 variétés choisies pour leur qualité gustative et nutritive et la diversité de leurs formes, couleurs... 

Culture exigeante en chaleur du semis à la récolte. Semis de février à mars, repiquer en godets en avril et garder sous abri jusqu'en mai. Mise en place en pleine terre lorsque les gelées ne sont plus à craindre à 50x 100cm. Récolte de juillet...

(Cucumis melo L.) Appartient en fait à l’espèce melon. Il produit des fruits minces, vert foncé, longs de 30 à 50 cm et dont la saveur est très fine quand ils sont jeunes. On les consomme en rondelles crues ou cuites. On peut aussi les confire au vinaigre. Sa culture demande une terre riche avec apport de compost à chaque pied et beaucoup de chaleur. Possible de le faire grimper. (env 30grn/g)

Plante coureuse. Petit concombre très doux, rafraîchissant, aucune amertume, très apprécié des enfants. Fruit presque rond. Semis en avril sous abri en godet, plantation mai ou de mai à juin en pleine terre en poquet de 2/3 graines à 50cm d'écartement. Possible de le faire grimper. (env 30grn/g)

Superbe variété originaire de Russie de petits concombres d'une quinzaine de cm, à la peau marron craquelée et à la chair blanche, douce et croquante. Variété productive qui se conserve très bien et reste toujours aussi bon même récolté à complète maturité.

(Cucumis metulifer). Fruit ovale hérissé de pointes. Sa chair rappelle celle du fruit de la passion. Saveur acidulée (banane verte). Se conserve à température ambiante (pas de frigo). Semis sous abri en mars, repiquage en avril. Récolte de juil à sept lorsque le fruit est orange. (env. 30 grn/g)

Fruit vert clair, demi-long, précoce et productif. Très fruité pour un concombre. Parfois légèrement amer dans certains sols. Légèrement épineux. Rien à voir avec les variétés dites modernes de même type. A redécouvrir. Variété classique, grimpante ou rampante, aux fruits de 18 à 20 cm de long. Semis de mai à juin en pleine terre en poquets de 3 à 5 gr espacés d'...

Variété ancienne, rustique et productive aux fruits demi longs vert foncé et très rarement amers. Convient bien à la culture palissée de plein champ ou sous abri froid. Les fruits cueillis jeunes peuvent servir de cornichons. Semis de mai à juin en pleine terre en poquets de 3 à 5 gr espacés d'1m en tous sens. Ne garder que le plus beau plant (env 30grn/g)

(Cucumis sativus L. - Cucurbitacée) Plante coureuse. Variété adaptée à la conservation. Très productive, saveur douce et délicate. Le cornichon est en réalité un concombre qui a été sélectionné pour être cueilli très jeune. Semis en avril sous abri en godet, plantation mai ou de mai à juin en pleine terre en poquet de 2/3 graines à 50cm d'écartement. Faire grimper. (env...

(Citrullus lanatus). Pastèque à confiture ou “citre”, est aussi communément appelée “courge gigerine” ou “courge barbarine” dans le sud de la France, bien qu’il ne s’agisse pas d’une courge. Variété coureuse à chair blanche, presque sucrée, très utilisée pour les confitures, seule ou mélangée à des pommes, coings agrumes. (env 8 grn/g)

(Cucurbita maxima). Variété précoce à fruit vert foncé rond aplati dessus de 1,5 à 2,5kg. Chair orange très dense et très sucrée plus savoureuse que celle du potimarron. Conservation jusqu’en janvier. Variété standard. (env 6 grn/g)

(Cucurbita moschata). Tardive, coureuse, chaque pied produit 4 à 7 fruits de 1 à 2kg allongés et renflés au bout, beige rosé contenant très peu de graines. Chair jaune à orange, fine, beurrée et fondante comme un avocat, au goût musqué. (env. 10Grn/g)

(Cucurbita moschata). Plante vigoureuse qui produit de nombreux fruits en forme de petite butternut, orange foncé à maturité. Plus précoce que butternut. La chair, un peu farineuse, est très sucrée. Un délice à découvrir ! (env. 11 grn/g)

(Cucurbita maxima). Variété coureuse aux fruits, pouvant atteindre 8 kg, légèrement côtelés, rugueux, oblongs, en forme de fuseau, de couleur gris bleu. Chair jaune orangé, douce, d'excellente qualité gustative. S'utilise en purée, potage, soufflé, flan, confiture. (env 4 grn/g)

(Cucurbita pepo). Cette plante vous propose de petits fruits orange dorés. De la taille du poing, ils sont très décoratifs mais gagnent à être dégustés. Soit cuits au four comme les patidou, soit coupés en quartiers. De très bonne qualité gustative.

(Cucurbita moschata). Tardive, coureuse, 2 à 4 fruits par pied, de 10 à 18 cm de diamètre et jusqu'à 1m de long, 3 à 10kg. Chair ferme, orange clair, sucrée, goût musqué, excellente qualité gustative. Utilisation: jeune comme une courgette, ou à maturité crue râpée, cuite en gratin, tarte, soufflé, purée. Excellente conservation, jusqu'à 1 an. (env. 10 à 12 grn/g)

(Cucurbita moschata). Trois à cinq fruits par pieds de 3 à 30kg suivant le terrain. Fruits aplatis, très côtelés. Épiderme bronze à maturité. Variété à chair épaisse, rouge orangée, musquée et parfumée. Très bonne qualité gustative. Excellente conservation. (env. 8 à 10 grn/g)

(Cucurbita pepo). Variété coureuse. Petits fruits blanc rayé de vert. Chair douce, orangée, délicieux goût de noisette, peau fine, ne se pelle pas. Jeune il peut se manger comme une courgette. Se conserve tout l'hiver s'il est ramassé mûr. Utilisation : crue rapée (vinaigrette), cuite en purée, potage, bavarois, gâteau, tarte, confiture. (env 20 grn/g)

(Cucurbita maxima). Une mine de vitamines (A, E) et de minéraux, très concentré en oligo éléments, il pousse partout et n'exige qu'un sol bien ameubli et des arrosages réguliers. Coureuse produit de 2 à 5 fruits par pied, de 1.5 kg à 3kg. (env. 7 grn/g)

(Cucurbita pepo). Plante coureuse donnant plusieurs fruits ovales jaune clair à maturité. Récolte à maturité complète avant les gelées. Conservation 1 à 2 mois en cave ou à la maison. Cuits 1h entiers ou coupés en deux à l’eau, à la vapeur, au four. Chair particulièrement fine: après cuisson elle se défait en «spaghettis» très digestes accommodés comme les v...

Variété de type courge à moelle: verte et rayée de blanc, de grande taille (environ 30 cm). Précoce et productive donnant de petits fruits vert clair, finement striés. Excellente qualité gustative. On peut la farcir, la cuire au four, la gratiner. (env. 10 à 12 grn/g)

Variété classique. Production abondante et régulière. Peut se cultiver partout en France mais donne de meilleurs résultats au sud. Fruit long, vert foncé, très bon goût. (env. 8 à10 grn/g)

Variété moldave. Fruits allongés vert clair rayé de vert foncé, très productive et très résistante. Récolte de juin à octobre. (env. 10 à 12 grn/g)

Variété ancienne non coureuse, rustique à fruits ronds vert clair. Très appréciée de nombreux jardiniers. Les fruits sont plus savoureux quand ils sont récoltés petits. (env. 10 à 12 grn/g)

Vieille variété française du XIX° siècle de culture facile. A maturité le fruit se détache facilement. Fruit moyen, vert à jaune, côtelé, taché de vert clair. Goût sucré. Semis en godet avril-mai ou en pleine terre mai début juin en poquet 1 m x 1 20 m si possible sur butte. Pailler. La taille est facultative. Ne pas arroser trop fréquemment

C’est la variété de melon la plus connue. Ses fruits sont souvent très bons. Chair orange. Écorce fine et lisse. Semis en godet avril-mai ou en pleine terre mai début juin en poquet 1 m x 1 20 m si possible sur butte. Pailler. La taille est facultative. Ne pas arroser trop fréquemment

Réussit aussi bien au Sud qu’au Nord de la Loire. Fruit lisse, vert bronze, moucheté doré à maturité, chair orange très sucrée. Convient bien à la culture maraîchère. Récolte quand le fruit s’éclaircit et commence à devenir orange ou quand la feuille près du fruit se fane. Semis en godet avril-mai ou en pleine terre mai début juin en poquet 1 m x 1 20 m si possible sur butte. Pa...

Melon rond à peau blanc crème, virant au jaune à maturité, chair verte pâle très sucrée et parfumée. Très juteux.

(Abelmoschus esculentus L. - Malvacée). Belle plante à fleurs jaune crème, très cultivée dans les pays chauds pour ses fruits mucilagineux servant à de nombreuses recettes : à associer à un ingrédient acide comme un jus de citron pour éviter qu'il devienne gluant ou au contraire utiliser cette propriété pour épaissir soupes et sauces. Culture exigeante en eau et chaleur. Semis au chaud en avril, en...

(Citrullus lanatus – Cucurbitacée) Fruit de 20cm de diamètre de 2 à 4kg. Chair rouge foncée, très sucrée et rafraîchissante. De culture assez facile au sud de la Loire. Elle craint les excès d'eau et préfère une terre riche et bien aérée. Semis en avril en godet ou en place en mai (sol bien réchauffé) dans un trou rempli de compost à 1x1m. (env. 20 grn/g)

D'abord de saveur fruitée, voire sucrée puis très fort d'où son nom! Petit plant compact; fruits érigés de 3cm de long, pointus, virant au rouge à pleine maturité, en passant par le orange le jaune et le blanc. Très décoratif.

Appelé aussi Poivre de Bresse (01), cette variété en est originaire. Légèrement piquant sans trop être agressif, fruits de forme allongée, rouges à maturité. Très productif, même en plein air, au nord ou en altitude. (env 150grn/g)

Variété traditionnelle du Pays Basque. Fruits rouge demi-longs et minces (8-10 cm), de force (piquant) moyenne à fort. Plante rustique adaptée à la culture en extérieur. Demande plus de lumière et de chaleur que le piment de Bresse.

Originaire de Hongrie cette variété présente un magnifique feuillage légèrement violine, fruits d'un violet aubergine très foncé. Deviennent rouge à maturité complète et perdent alors de leur force. Plants vigoureux et résistants.

Piment très légèrement piquant, de forme allongée, de calibre moyen à petit. Très jolie couleur orangée à maturité, de saveur fruitée très agréable pour ceux qui ont du mal avec la force des piments.

Variété mi-précoce originaire d’Italie, de gros poivrons carré à quatre lobes, jaune vif à maturité. Chair ferme, juteuse, d'une saveur douce et sucrée.

Petit poivron conique au goût de piment sans le piquant. Très bonne saveur, fruité, charnu, croquant. Rouge à maturité.

Variété traditionnelle italienne précoce, rustique et productive. Fruit en forme de corne de taureau qui peut atteindre 30cm de long et 4-5 cm de diamètre. Coloration jaune du fruit tardive. Chair parfumée.

Variété traditionnelle italienne précoce, rustique et productive. Fruit en forme de corne de taureau qui peut atteindre 30cm de long et 4-5 cm de diamètre. Coloration rouge du fruit tardive. Chair parfumée.

Originaire de la localité de Padron en Galice. Sur la même plante, la plupart des fruits sont doux mais certains peuvent être franchement relevés (on dit "unos pican y otros no"). A récolter jeune, entre 5 et 10cm. Juste frit dans un peu d'huile d'olive, ce qui lui donne un aspect légèrement fripé, salé (sel à grains moyens) et servi de suite ! Le plaisir qu'il évoque est inséparable des longues soirées e...

Variété mi tardive, vigoureuse, à grands fruits longs coniques (20cm), vert foncé brillant virant au rouge à maturité. Chair épaisse et juteuse, de bonne saveur, à consommer autant cru que cuit.

Variété classique à gros fruits allongés (5-6cm diamètre 15-20cm long), à chair épaisse, rouges à maturité, très productif, de mi-saison.

Fruit jaune doré et allongé à maturité, de taille moyenne. Le plant est très résistant et très productif. Saveur douce et fruitée, presque sucrée.

Poivron qui peut être très légèrement pimenté, mais il est le plus souvent doux et toujours fruité, croquant, à peau fine. C'est l'un des plus précoces ; peut se cultiver en altitude. Sa chair d'un blanc crème vire au jaune puis à l'orange et au rouge à complète maturité. Variété productive et résistante.

Petit poivron très productif, fruits allongés de 8 à 10cm, de couleur rouge à pleine maturité, chair épaisse et très parfumée, un délice pour le palais, les fruits ne sont pas très gros, mais le plant en produit beaucoup. Sa peau fine permet de le manger cru.

Superbes poivrons allongés de couleur pourpre qui tournent au rouge à maturité. Peuvent être consommés à tous les stades, mais meilleurs à maturité partielle ou complète. 15 cm de longueur, parois d'épaisseur moyenne. Bonne production. 70-80 jours (rouges).

Mélange de 5 variétés de poivrons choisies pour leur précocité, leur diversité de couleurs et leur qualité gustative. Semis de mars à mai, sous abri puis repiquer en pleine terre lorsque les gelées ne sont plus à craindre.

Variété « coup de cœur » à découvrir. Des poivrons coniques en forme de cœur, très charnus, à peau fine, excellents crus et cuits. Saveur très fruitée. Fruits rouges à maturité. Plutôt tardif, mais très productifs même en climat frais ou arrière saison.

(Sélection suisse Sativa Rheinau). Précoce. Fruit conique rouge foncé à maturité complète de très belle présentation. Chair particulièrement douce et sucrée. L’un des plus fruités à notre connaissance. Peut se cultiver dehors. Cal. 4 - 5 x 10-12 cm.

Une des variétés de poivron doux les plus précoces et adaptées aux climats frais. Doux et savoureux, à peau fine, c'est un bon substitut basse calorie du chocolat ;-). La chair, sous la peau, est de couleur rouge brique.

Gros fruit cubique de couleur rouge à maturité. Excellente qualité gustative. Variété productive pour culture de plein champ ou sous serre.

La préférée des enfants! Très grosse production pour de tout petits fruits blanc à jaune, à la saveur indéfinissable....à essayer à tout prix! Variété précoce et à croissance indéterminée.

Fruits jaunes de 15 à 20 gr très parfumés, croissance indéterminé, feuillage de pomme de terre.

Magnifique variété de cerise verte de 20 à 30 gr, très parfumée, très juteuse et très productive en plus d'être très résistante. Croissance indéterminée.

Abondance de grappes de tout petits fruits rouges. Un régal pour les enfants. Plante à fort développement et à croissance indéterminée. (300 à 600grn/g)

A la fois très productive et très bonne, c'est la variété de tomate cerise de référence. Fruits rose à rouge, de la taille d'une grosse cerise, ovale. Variété à croissance indéterminée.

Cerise légèrement en forme de poire, fruits de 15 à 25gr, jaunes, à chair très ferme et douce. Plant très productif et très résistant. Remplace avantageusement la poire jaune, souvent fade et farineuse. (300 à 600grn/g)

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