POTAGÈRE / LÉGUMES FEUILLES

(Claytonia perfoliata L. – Portulacacée) Plante basse étalée au feuillage charnu et tendre pour salade ou à cuire comme l’épinard. Elle fournit une salade abondante et fraîche tout l’hiver et jusqu'au début du printemps. Semis clair et faiblement recouvert d’avril à juin en pleine terre et en place après arrosage du sol. Semis d’automne sous abri. Arroser après chaque récolte pour qu’elle repousse.. (env 2200 grn/g)

(Foeniculum vulgare L. – Apiacée). Variété hâtive à bulbe plat tendre et très parfumé. Développement important des pétioles. À consommer cru ou cuit. Sol bien fumé à l’avance. Semis direct d’avril, sous abri, à juillet en pleine terre, pour récolte au bout de 3-4 mois, avant les gelées. Écartement des rangs suffisant pour pouvoir butter (0 50 m) Eclaircir à 25 cm (repiquer ailleurs le plant arraché). Buter quelques semaines avant la récolte. Arroser régulièrement pour que le bulbe reste tendre (...

(Foeniculum vulgare L. – Apiacée). Variété vigoureuse aux bulbes blancs très résistants à la montée à graine prématurée. Bulbification en jours décroissants. Convient surtout pour les semis d’été en région à automne doux. Bon rendement et bon goût. Semis Semer de début juil à début août.

Vieille variété à graine noire formant une grosse pomme très ferme, lente à monter à graine. Feuilles lisses, croquantes teintées de vert et de brun. La moins appréciée des limaces ! Semis janv à avril sous abri, ou semis direct pleine terre de mars à mai et d'aout à sept. Hâtive, pour printemps/été plus spécialement

Laitue précoce de printemps. Pomme volumineuse et lourde (jusqu'à 700 g). Feuillage blond frisé et cloqué. Feuille croquante, peu amère. Très bonne tenue et résistance à la monté à graine. Peut se cultiver en serre. Variété traditionnelle de la région lyonnaise. Semis janv à avril sous abri, ou semis direct pleine terre de mars à mai et d'aout à sept. Pour printemps plus spécialement

(Frisée de Beauregard. Variété de type Iceberg. De croissance rapide. Pomme serrée à feuilles croquantes, délicieuses. Semis janv à avril sous abri, ou semis direct pleine terre de mars à juin et fin d'été. Hâtive, pour printemps/été plus spécialement

Excellente variété pour toutes saisons. Sa pomme est de petite taille, mais ses feuilles sont craquantes, parmi les plus savoureuses, arôme puissant, presque fruité. Elles sont aussi très attractives avec leurs tâches rouges sang. Convient en plein champ et sous serre, très résistante et lente à monter en graines.

(= passion brune) Un peu plus hâtive et moins grosse que la Merveille d'hiver. Résultat excellent en climat rude (supporte des gelées jusqu’à -20°). Semis août-sept en pépinière, plantation oct-début novembre. On peut aussi semer directement (sept) puis éclaircir. Binez quand la végétation démarre au printemps.

Laitue de printemps à feuille grasse, croquante, vert foncé très cultivée dans le midi. Semis de février à mars sous abri ou direct en avril. Planter en quinconce à 30 cm.

Grosse pomme très blonde. Sélection résistante au froid de la Reine de mai. Semis en place ou en pépinière. Planter en quinconce à 30 cm. Semis mars à mai et fin été. Pour l’automne semer en août à un moment où il ne fait pas trop chaud : les semences de laitue ne germent plus au-dessus de 28°.

Obtention Vilmorin 1880. Une des variétés les plus cultivées. Belle laitue rouge résistante au froid et à la sécheresse. Pour toutes saisons. Semis en place ou en pépinière. Planter en quinconce à 30 cm. Semis mars à début juin et fin été. Pour l’automne semer en août à un moment où il ne fait pas trop chaud: les semences de laitue ne germent plus au-dessus de 28°

Variété très rustique précoce et assez résistante au froid. C'est une laitue qui forme une petit pomme ronde assez serrée dès la sortie de l'hiver. Les feuilles teintées rougeâtre sont épaisses, très croquantes et savoureuses. La salade est riche en vitamines A,B,C,D,E et en sels minéraux, à consommer donc sans modération. Semis août-sept en pépinière, plantation oct-déb...

De port dressé, se cultive facilement en plein champ du printemps à l'automne. Croquante et agréable. Semis sous abri dès janvier et de mars à juillet en pleine terre en pépinière ou en place. Repiquer et éclaircir à 30cm en tous sens. Récolter de juin à octobre.

Grosse salade qui donne des grandes feuilles larges, de couleur rouge, en forme de langue de boeuf, craquantes. Très goûteuse.Semis en place toutes les 4-5 semaines tout le printemps et en fin d’été. Récolte en éclaircissant ou en coupant le feuillage qui repousse rapidement.

Mélange de jeunes pousses alliant douceur et piquant, à récolter entre 5 et 10 semaines après le semis et à consommer en salades. Composé de: Epinard géant d’hiver, Cresson de Perse, Mizuna, chou de Chine Granaat, Mâche Elan, Moutarde rouge, Namenia, Poirée multicolore et roquette cultivée.

Semis en place toutes les 4-5 semaines tout le printemps et en fin d’été à la volée ou e...

Variété à croissance rapide, très productive, résistance au mildiou Belles touffes de feuilles vert sombre, arrondies en forme de cuillères. Pour culture de plein champs ou sous abri.

Rosette dense et lourde. Feuillage charnu vert foncé brillant. Précoce. Résistante au froid. Excellente saveur. Bon comportement sous abri. Fumure nulle. Se sème en août-sept à raison de 1 g/m2. Ameublir la terre en surface uniquement, bien tasser, éviter le dessèchement du semis. Attention, la mâche est capricieuse dans sa germination ! Germ. 8-15 jours. Semis à la volée ou en rangs espacés de 20-30 cm. Rustiqu...

Plante originaire des Alpes de Haute-Provence intéressante par sa croissance rapide. Bonne saveur. Rustique. Son fût est demi-long et son feuillage dressé de couleur vert-pâle.

Variété traditionnelle originaire de la région de Lyon. Feuillage bleuté, très productive. Elle est proche de la variété d’hiver St Victor. Elle est, comme cette dernière très résistante au froid, mais de saveur plus douce.

Originaire d'Ardèche. Pied gros et demi long. Feuillage bien coloré dressé bleu et violet. Excellente qualités gustatives. Très résistant au froid. Se développe encore en cours d’hiver et début de printemps. Souche homogène.

Variété à feuillage clair. Très productif. Atouts: précocité et vitesse de croissance. Semer tôt pour des récoltes précoces. Résiste au froid seulement jusqu'à -10° C.

Variété décorative avec ses cardes (= côtes des feuilles) jaunes, rouges, oranges, roses mais aussi intéressante pour la cuisine (cardes moins larges que les blanches mais leur saveur est plus affirmée).

Variété classique à feuillage vert foncé et à larges cardes blanches, un peu plus rustique que la variété blonde. L'hiver, en climat doux, protéger avec des feuilles mortes (2° récolte au printemps).

Vivace. Touffe de feuilles de 20-30 cm de long dont 15 cm de côtes vert clair fines et tendres qui se consomment comme les épinards. Repousse facilement après récolte plusieurs années si le climat n’est pas trop rigoureux (et si les mulots n’en dévorent pas la racine). Culture facile en bordure par exemple. Variété ancienne.

(Eruca sativa – Brassicacée). Crucifère annuelle à croissance rapide (récolte 2 mois après le semis). On peut la semer seule ou en mélange avec cresson alénois, cerfeuil et diverses laitues à couper pour faire du mesclun. Feuillage tendre au goût piquant pour salades et crudités. Semis en place au printemps et en fin d’été en lune décroissante. Résiste aux petites gelées. (env....

Excellente variété au feuillage vert foncé. Saveur exceptionnelle. Résistante au froid, rustique. Sélection biodynamique allemande. Semis en place en août-sept. pour récolte en hiver. Semis en fév-mars pour récolte au printemps. (env. 100 grn/g)