POTAGÈRE / LÉGUMES RACINES

Amélioration de la betterave rouge Globe2. Variété vigoureuse avec un beau feuillage abondant. Racine bien ronde, à peau lisse et chair d’un beau rouge grenat lumineux. Bonne conservation en cave. La sélection a surtout porté sur la saveur : goût excellent, fruité et sucré (recommandée en crudité, frais ou lacto-fermenté).

Superbe variété ronde, à la chair sucrée, rose veinée de blanc. Excellente crue en salade, d'autant qu'elle perd sa couleur à la cuisson. La Betterave de Chioggia est une variété très hâtive qui porte le nom de la ville italienne dont elle est issue.

Variété de carottes précoces (90 à 100 jours) à racine demi-longue cylindrique . Peut être forcée sous serre. Peut servir soit en bottes si semis au printemps ou en primeur si semis en juillet ou aout. Semis clair en lignes distantes de 30cm à partir de mars - avril. Éclaircir à 5/8cm. Associer avec radis et coriandre sur le rang et poireaux entre rangs.

Sélection biodynamique allemande amélioration d'une variété traditionnelle anglaise : coeur de boeuf. Rouge, courte, hâtive. Racines triangulaire, 12-16cm. Saveur agréable, aromatique et sucrée. Semis de printemps ou d'automne (récolte 2,8 mois plus tard) clair en lignes distantes de 30cm. Éclaircir à 5/8cm. Associer avec radis et coriandre sur le rang et poireaux entre rangs.

Feuillage vert foncé, racine trapue, conique, à peau violette et chair rouge. Rustique et de venue rapide. Cette variété nous semble intéressante pour des régions rudes ou arides. Semis clair en lignes distantes de 30cm d'avril à juin. Éclaircir à 5/7cm. Associer avec radis et coriandre sur le rang et poireaux entre rangs.

Annuelle. Feuillage délicatement parfumé se plaisant à mi-ombre dans une terre suffisamment riche et fraîche. Pour crudités potages omelettes. Semis en mars-avril ou sept. Si l’hiver est doux il ne gèle pas. Se ressème facilement. (env 450 grn/g)

Feuillage vigoureux vert foncé et long. Variété méridionale polyvalente convenant à la récolte en cébettes (semis échelonnés en automne-hiver), en botte de petits oignons ovales et en gros oignons plats de bonne conservation. Pas de fumure fraîche. N’arroser qu’en cas de sécheresse exceptionnelle ou en terrain léger. Semis aout-sept et le repiquer en aut. Hiver ou semis ou avril-mai (10 - 15 g/m2) ;...

(Poids d’Horloge) Demi précoce. Vigoureux et productif. 12 à 25 cm de long. Il peut être conservé en pleine terre tout l'hiver dans les régions à hiver doux et dans la mesure où les rongeurs ne sont pas trop présents! Belle sélection. Peut aussi faire un bon sirop contre la toux (coupé en rondelles et saupoudré de sucre roux ou de miel; laisser reposer une nuit).

Mélange de 4 variétés de radis d’hiver choisies pour leurs qualités gustative et nutritive et la diversité de leurs formes, couleurs. Les variétés de ce mélange sont: Le Noir long maraicher, le Noir rond, le Violet gournay et le Daikon.

Semer clair de juin à aout, éclaircir 15 cm. Assurer un arrosage régulier. Récolter au bout de 60 jours environ pour avoir la meilleure qualité gustative....

(Tragopogon porrifolius L. – Asteracée). Racine à peau blanche (longueur de 15 à 20 cm, diamètre de 2 à 2.5 cm). Ce légume rustique ne gèle pas. Semer en place, en terre profonde de mars à mai, assez clair, en sol réchauffé. Eviter une fumure récente. Eclaircir à 15cm. Pailler en hiver pour que le sol ne gèle pas. Récolte des racines d’octobre à mars. Se consomme cuite alors que les jeunes feuilles se mangent crues en salade. (env. 100 grn/g)