CHOU FLEUR Romanesco

Ce chou ressemble au brocoli par sa couleur vert pâle et au chou-fleur par sa forme compacte, mais il est constitué d’un ensemble de mini-bouquets spiralés particulièrement décoratif. C’est un met délicat. Il se déguste avant tout cru (goût de noisette), sinon cuit, détaché en mini-bouquets ou entier. Il est moins riche en souffre que les autres choux fleurs et il est donc plus digeste. Semis de mai à fin juin pour récolte à partir de l'automne. (env 300grn/g)